Über Kaffee

Kaffee ist eine Religion

Halten Sie einen Moment inne, schauen Sie sich um – der Moment ist schön….

Das Wort Kaffee klingt und bedeutet für jeden Menschen etwas Persönliches. Kaffee hat viel zu bieten. Für die einen ist er ein Traumgetränk, für die anderen ein Moment des Genießens von Geschmack und Aroma, und für wieder andere ist er einfach ein belebendes Getränk. Rudolf Carnap schrieb: „Kaffee ist nicht nur ein Getränk, er ist eine Religion. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich habe die ganze Welt in meiner Tasse. Heiß, aromatisch, mit einer Million Schattierungen von Geschmack.“

Die Geschichte des Kaffees in Deutschland

Es gibt kaum einen Deutschen, der morgens keinen Kaffee trinkt. Wie die Franzosen und Italiener sind auch die Deutschen seit langem Fans des aromatischen, belebenden Getränks. 85 Prozent der Deutschen trinken täglich Kaffee, die meisten von ihnen mehrere Tassen am Tag.

Die Geschichte der erstaunlichen Abenteuer des Kaffees in Deutschland reicht mehr als 450 Jahre zurück. Im späten 16. Jahrhundert kamen die ersten Kaffeebohnen über Händler und Reisende nach Norddeutschland. Es dauerte jedoch noch weitere hundert Jahre, bis die Deutschen begannen, Kaffee zu genießen, und die ersten Kaffeehäuser in den Städten entstanden. In ihnen konnte man nicht nur den Geschmack und das Aroma des ungewöhnlichen „persischen Getränks“, wie der Kaffee damals genannt wurde, genießen, sondern auch über verschiedene politische, philosophische und weltliche Themen diskutieren. Johann Sebastian Bach, der die berühmte Kaffeekantate schrieb, schwärmte: „He! Wie süß schmeckt der Kaffee! Süßer als tausend Küsse, weicher als Muskatellerwein“, besang die Sopranistin die Vorzüge des Kaffees.

Das erste Kaffeehaus in Deutschland stand in Regensburg. Das 1686 eröffnete Prinzessinnen-Kaffeehaus bietet seinen Besuchern seit 335 Jahren eine Tasse aromatisierten Kaffee und Kuchen. Es gibt jedoch mehrere authentische Kaffeehäuser in verschiedenen deutschen Städten wie Hamburg, Bremen, Hannover und Leipzig, die für sich in Anspruch nehmen, das erste Kaffeehaus Deutschlands zu sein. Wie dem auch sei, Tatsache ist, dass Kaffee seit langem ein fester Bestandteil des deutschen Lebens ist und neben Bier zum Nationalgetränk geworden ist. Heute ist es kaum noch vorstellbar, dass diese Getränke einst unversöhnliche Rivalen waren. Tatsächlich begannen viele Deutsche, nachdem sie auf den Geschmack von Kaffee gekommen waren, ihn – Horror! – ihn dem Bier vorzuziehen. Die Liebe der Deutschen zum Kaffee wird durch die Statistik bestätigt. Der Kaffeekonsum in Deutschland nimmt von Jahr zu Jahr zu und übertrifft inzwischen den Bierkonsum bei weitem: fast 150 Liter gegenüber knapp über 100 Litern pro Durchschnittsverbraucher und Jahr.“

Was ist Kaffee?

Gehen wir also zurück zu den Ursprüngen des Kaffees. Die Geschichte des Kaffees als Getränk reicht bis in die Antike zurück. Äthiopien gilt als die Geburtsstätte des Kaffees. Es muss betont werden, dass Kaffee nur in Äthiopien wild wächst, wo er zuvor nicht von Menschen angebaut wurde, da Kaffee hier nicht verwendet wurde.

Es gibt mehrere Versionen über seine Entdeckung, aber ich möchte eine erzählen, die den Hirten Kaldi betrifft. Sie führt uns zurück in die Mitte des 9. Jahrhunderts, als die Menschen zum ersten Mal von den Wunderbeeren erfuhren, die ungeahnte Kräfte verleihen. Es waren nicht die Menschen, die zuerst von der wundersamen Wirkung erfuhren, sondern Ziegen, die neugieriger waren, und es war ein Hirte namens Kaldi, der die Wirkung bemerkte. Er bemerkte, dass seine Ziegen nach dem Verzehr der Beeren lebhaft wurden und wie wild zu galoppieren begannen. Daraufhin brachte er die Beeren in ein örtliches Kloster, wo die Mönche sie probierten und, von ihrer Wirkung überzeugt, begannen, den Sud zu verwenden, um sich während der langen Nachtgottesdienste wach zu halten.

So kam der Kaffee in unsere Welt, veränderte unser Leben und fügte ein Element der Lebendigkeit und Unvorhersehbarkeit hinzu. Kaffeebäume werden in mehr als 80 Ländern angebaut. Die Kaffeesorten werden nach verschiedenen Parametern klassifiziert: Qualität und Art der Bohnen, Art der Fruchtverarbeitung oder Röstgrad. Auf 75 % der Anbauflächen wird Arabica angebaut, die restlichen Felder werden von Robusta beansprucht. Südamerika ist nach wie vor führend bei der Ausfuhr von Kaffeebohnen, während Asien und Europa an zweiter und dritter Stelle stehen.